吐司面包代加工廠家
日期：2023-06-02 11:38:16 | 人氣：2142
吐司面包代加工廠家，我們主要從事各類面包、吐司面包的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，公司擁有現(xiàn)代化的食品加工生產(chǎn)線和設(shè)備，根據(jù)不同產(chǎn)品的特點(diǎn)，合理搭配使用多種原料，根據(jù)客戶的需求加工生產(chǎn)出適合的產(chǎn)品， 公司主要產(chǎn)品有：吐司面包、餅干、方便食品、固體飲料、面包糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品等，品質(zhì)優(yōu)良，蜂蜜柚子茶等； 公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)生產(chǎn)各類吐司面包，滿足不同客戶需求， 公司與國(guó)內(nèi)各大專業(yè)院校合作，培養(yǎng)專業(yè)人才，提高技術(shù)水平，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
一、面包加工的作用
1、面團(tuán)的形成及發(fā)酵：面團(tuán)是由水、麥麩、酵母及其它輔料組成的，面粉中含有大量的淀粉，淀粉在水中被水解成葡萄糖，葡萄糖在酵母菌的作用下發(fā)酵生成二氧化碳，水、麥麩、酵母菌之間相互作用產(chǎn)生大量氣體，使面團(tuán)呈膨脹狀態(tài)。
2、面筋的形成及硬化：面筋是由麥麩中的蛋白質(zhì)組成，在面包發(fā)酵過(guò)程中，淀粉酶將麥麩中的淀粉分解成葡萄糖和二氧化碳，使面團(tuán)迅速膨脹
3、形成風(fēng)味物質(zhì)：淀粉酶與蛋白質(zhì)結(jié)合形成面筋，面筋與糖結(jié)合形成甜味物質(zhì)。
二、面包的種類
面包是以面粉為主要原料，通過(guò)添加水、油脂、酵母等輔料，經(jīng)過(guò)揉面、發(fā)酵、烘烤等工藝加工而成的一種食品，面包是人類最早食用的食品之一，隨著社會(huì)發(fā)展，面包經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新，目前已形成了眾多品種和不同風(fēng)格的面包，按照用途可分為：普通面包（主食）、奶油面包（零食）、巧克力面包（甜品）、三明治面包（早點(diǎn)）、水果面包（小食）等，按照面團(tuán)的組織結(jié)構(gòu)和制作方法的不同，可分為：硬面包（硬式）和軟面包（軟式）。
三、加工時(shí)注意事項(xiàng)
1、將面團(tuán)揉好后，用保鮮膜包住，放置20-30分鐘后再進(jìn)行一次揉面；
2、用筷子在面團(tuán)上扎些小孔，有利于排氣；
3、將面團(tuán)分成幾份，分別加入不同的餡料（我這里是蛋黃肉松）；
4、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，放入模具中，用叉子在表面扎些小孔；
5、烤箱預(yù)熱至180度，烤20-25分鐘。
四、面包的保存方法
面包不能保存太久，如果超過(guò)保質(zhì)期，面包的香氣就會(huì)被揮發(fā)掉，口感會(huì)變得很硬。
如果要保存面包，需要注意以下幾點(diǎn)：不要存放在溫度太高的地方，溫度過(guò)高會(huì)加速面包老化，不要將面包暴露在空氣中，會(huì)使面包氧化，不要讓食物和水接觸太久，否則會(huì)使面包變質(zhì)，不要把面包放在冰箱冷藏室中儲(chǔ)存，因?yàn)槔洳氐臏囟忍土?，這樣會(huì)使面包老化，不要吃已經(jīng)發(fā)酸或者發(fā)霉的面包，如果是沒(méi)有吃完的面包要及時(shí)扔掉，吃不完的吐司可以用烤箱烤一下再吃，這樣可以延長(zhǎng)它的保質(zhì)期。
五、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、面包具有很好的飽腹感。
